کیک شکلاتی یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین دسرهاست که می‌توانید به‌راحتی آن را در خانه تهیه کنید. بافت نرم، عطر کاکائو و طعم لذیذ این کیک، آن را به انتخابی عالی برای مهمانی‌ها، جشن‌ها و حتی دورهمی‌های ساده تبدیل کرده است. در ادامه، طرز تهیه این کیک خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.در ادامه همراه آی‌کیو‌مگ باشید.
—
مواد لازم برای کیک شکلاتی (۶ تا ۸ نفر):
– آرد: ۲ پیمانه
– شکر: ۱.۵ پیمانه
– پودر کاکائو: ¾ پیمانه
– تخم‌مرغ: ۲ عدد
– شیر: ۱ پیمانه
– روغن مایع: ½ پیمانه
– آب جوش: ۱ پیمانه
– بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
– وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
—
طرز تهیه:
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد اولیه
1. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
2. قالب کیک را با کمی روغن چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3. آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید تا مواد خشک یکدست و سبک شوند.
—
مرحله ۲: مخلوط کردن مواد کیک
1. در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود.
2. روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
3. مواد خشک الک‌شده را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به‌آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
4. آب جوش را کم‌کم به خمیر اضافه کرده و به سرعت مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود بافت کیک نرم و مرطوب شود.
—
مرحله ۳: پخت کیک
1. خمیر آماده را در قالب کیک بریزید.
2. قالب را در فر از پیش گرم‌شده قرار دهید و کیک را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
3. پس از ۴۰ دقیقه، با یک خلال دندان یا چاقو وسط کیک را تست کنید. اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
4. قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید کیک ۱۰ دقیقه در قالب بماند. سپس آن را روی توری خنک‌کننده برگردانید.
—
تهیه گاناش شکلاتی (اختیاری):
مواد لازم برای گاناش:
– شکلات تلخ یا نیمه‌شیرین: ۱۰۰ گرم
– خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه گاناش:
1. شکلات را خرد کرده و در یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید.
2. خامه را روی حرارت ملایم گرم کنید (نباید بجوشد).
3. خامه گرم را روی شکلات بریزید و ۲ دقیقه صبر کنید. سپس مخلوط را هم بزنید تا شکلات ذوب شده و یکدست شود.
4. گاناش را روی کیک سردشده بریزید و با پالت یا قاشق صاف کنید.
—
نکات مهم:
– از پودر کاکائوی مرغوب استفاده کنید تا طعم کیک بهتر شود.
– اگر فر ندارید، می‌توانید این کیک را در قابلمه روی شعله کم با دم‌کنی بپزید.
– اضافه کردن آب جوش باعث مرطوب و نرم شدن بافت کیک می‌شود.
– می‌توانید کیک را با میوه‌های تازه، خلال پسته یا بادام تزئین کنید.
—
نوش جان!
